Cazuela de bacalao

Name: Cazuela de bacalao
Yield: 10 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 kg bacalao; 1 kg tomates; 1 cebolla; 1/2 morrón; 1 diente ajo; 5 papas; 2 boniatos; 1 zapallo; Condimentos a gusto; 2 zanahorias; Pulpa de tomate; 1 lata poroto manteca, 1 lata de poroto frutilla y otra negro; 1 lata garbanzos

Emilia Goslino @emigoslino

Cazuela de bacalao

Emilia Goslino @emigoslino

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Ingredientes

1 h 30 min

10 raciones

1 kgbacalao
1 kgtomates
1cebolla
1/2morrón
1 dienteajo
5papas
2boniatos
1zapallo
Condimentos a gusto
2zanahorias
Pulpa de tomate
1 lataporoto manteca, 1 lata de poroto frutilla y otra negro
1 latagarbanzos

Guardada

Paso a paso

1 h 30 min

1

Desalar el bacalao
2

Freír cebolla y morrón
3

Licuar los tomates y agregarlos a la cebolla, si se quiere también pulpa de tomate y una cucharada de azúcar. Luego la zanahoria
4

Incorporar papa boniato y zapallo
5

Agregarle agua, diente de ajo y condimentos. Tapar
6

Hervir un rato el bacalao. Colarlo y enjuagarlo bien.
7

Agregar a la preparación anterior el bacalao y los porotos. También garbanzo si se desea. Hervir un rato y si está todo pronto apagar el fuego. Se puede acompañar con arroz.