Ponemos el aceite a calentar, es aceite para freír, lo digo para que tengáis en cuenta el recipiente y la cantidad.

En un bol, añadimos la harina de garbanzos y le vamos añadiendo el agua fría poco a poco, hasta que tengamos una especie de crema con una textura espesa.

Vamos mojando las setas en la mezcla de harina y agua, y una vez estén bien cubiertas por la masa, las añadimos a la sartén con el aceite caliente.

Nota: A mí me gusta comerlas mojándolas en un poco de Alioli, por si lo queréis probar.