Activa la levadura con un poco de harina, azúcar y agua tibia. Tapar con film hasta que espume(aprox. 10‘)
En un bol colocar la harina, hacer un hueco en el centro, colocar la sal por fuera. Y el resto de los ingredientes en el centro.
Empezar a mezclar con las manos 🙌 desde adentro hacia afuera.
Amasar bien, tapar con film y dejar descansar.

Mezclar la manteca con el almidón, formar una pasta, estirar entre dos Film, guardar en heladera.

Estirar la masa en forma rectangular, colocar en el centro la manteca.
Tapar de un lado y del otro, dejar descansar.

Estirar ciempiés con los pliegues en vertical.
Realizar el primer doblez simple. Después de cada doblez. Dejar descansar unos 40‘ en heladera. Esto se repite 4 veces.

Estirar en cuadrado la masa, cortamos los extremos con un cuchillo súper filoso. Doblar a la mitad sin palo de amasar, con la parte sin filo del cuchillo, marcar la mitad del rectángulo. Cortar con un ancho de dos o tres dedos.
Unir las ultimas pintar, dejar duplicar su volumen y hornear a200* durante 20 o 30‘