Picar la cebolla en trozos pequeños y agregar a una cazuela con aceite de oliva, Machacar los ajos junto con el perejil y añadir a la cazuela

Pelar y cortar los tomates en trozos pequeños y agregar, remover hasta que todos los ingredientes estén hechos, añadir la col troceada

Trocear los espárragos y las alcachofas y agregar y salpimentar, cuando ya esté todo bien hecho se le agrega el pimentón. Marea un poco y agrega agua, se deja hervir durante 30 minutos.

Sacar las verduras, trocear el pan y agregarlo al caldo, cuando esté bien rehogado el pan se vuelven a incorporar las verduras, dejarlas hervir unos minutos y listo.
Estás sopa se sirve sin caldo.