Primero cortamos la Mollejitas, las sazonamos con sal (no mucho), comino, sillao (un poquitito), ajinomoto (poquitito), mezclamos y dejamos macerar.

Después debemos de chancar el ajo, luego en una Olla agregamos aceite y el ajo chancado dejar sofreír (el ajo debe quedar dorado, más no quemado).

Luego agregamos las 2 tazas de agua y la sazonamos con sal (ir probando la sazón), luego dejar hervir (cuando esté hirviendo) agregamos el arroz (debe de estar lavado 3 veces), y vamos moviendo, y dejamos cocinar (hasta que se pueda evaporar el agua).

Cuando ya esté (sin agua) vamos moviendo nuestro arroz poco a poco y le agregamos un chorrito de aceite, y dejar cocinar a fuego bajo por 10 minutos. El arroz debe de estar reventado (grano abierto y cocinado). Cuando ya esté apagamos el fuego (reservamos).

En otra Olla agregamos aceite, el ajo chancado, y el palillo (un poquitito), luego agregamos las mollejas ya picadas y maceradas y sofreímos (vamos moviendo)

Luego agregamos la cebolla, pimiento y el col ya cortados en cuadritos, vamos moviendo y dejamos sudar (el col botara su propia aguita) dejamos 5 minutos.

Luego vamos agregando el arroz cocinado, y vamos mezclando con lo demás y lo dejaremos por 2 minutos más.

Y listo!! Tenemos un rico arroz con mollejitas y sobre todo saludable, y no tiene mucho condimentos