Empanadas mallorquinas de carne y guisantes

Name: Empanadas mallorquinas de carne y guisantes
Yield: 12 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 110 grs zumo de naranja; 110 grs manteca; 65 grs agua; 50 grs aceite de girasol; 1/2 de harina normal de repostería; 1/2 kg carne cerdo de la parte del cuello; 150 grs panceta; 150 grs guisantes; Aceite de oliva; Sobrasada (si se tiene); Sal; Pimienta negra; Pimentón dulce; Se pueden hacer pierna de cordero o de pollo

Cati Monroig Bonet @cook_petrera1970

Petra

Receta típica mallorquina que tradicionalmente se hacían y comían en Semana Santa pero ahora hay todo el año.

Empanadas mallorquinas de carne y guisantes

Cati Monroig Bonet @cook_petrera1970

Petra

Receta típica mallorquina que tradicionalmente se hacían y comían en Semana Santa pero ahora hay todo el año.

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Ingredientes

2 h

12 raciones

Masa
110 grszumo de naranja
110 grsmanteca
65 grsagua
50 grsaceite de girasol
1/2de harina normal de repostería
Relleno
1/2 kgcarne cerdo de la parte del cuello
150 grspanceta
150 grsguisantes
Aceite de oliva
Sobrasada (si se tiene)
Sal
Pimienta negra
Pimentón dulce
Opcional
Se pueden hacer pierna de cordero o de pollo

Guardada

Paso a paso

2 h

1

Mezclamos el aceite, el agua, el zumo de naranja y la manteca a temperatura ambiente y mezclamos con la mano todo hasta que quede fundido.
2

Añadimos la harina y mezclamos, tapamos con un trapo y reservamos.
3

Cortamos la carne a tacos y aliñamos con sal, pimienta, pimentón dulce y aceite de oliva
4

Cortamos la panceta a tacos y aliñamos igual que el paso anterior.
5

Aliñamos los guisantes igual que el paso anterior.
6

Hacemos bolas con la pasta y hacemos un agujero con el dedo y le damos forma de canasta con la paredes finas y altas
7

Rellenamos con una cucharada de guisantes, carne, la panceta y un poco de sobrasada.
8

Hacemos una tapa redonda con la mano y cerramos la cazoleta. Sellamos
9

Le damos forma a los lados.
10

Horneamos unos 45 minutos a 180°