Realizar una masa a base de maíz, para esto se debe someter a la nixtamalizacion, la cual consiste en cocer el producto con agua y cal, dejar hervir hasta que esté bien cocido, hacer esto un día antes.

Lavar y despojar el cilantro, el chile guajillo debe ser desvenado, remojar en agua y molerlo.

Cocer la carne de cerdo con sal, clavo, pimienta y ajo.

La masa de maíz, se mezcla con manteca, el chile guajillo y parte del caldo en el que se cocio la carne, esto para obtener un mole amarillo ligeramente espeso, agregar el cilantro picado y la carne de cerdo en trozo pequeños, pueden incluir flor de calabaza y queso fresco en trozos.

Las tortillas son preparadas en comal de barro y una vez cocidas se agrega el mole desde el centro, para poder doblar la tortilla, cocer de ambos lados hasta que esté cocida, tomando una consistencia ligeramente sólida, se puede consumir con limón, rábanos y cebolla morada encurtido con chile habanero.