Chili con carne
El chili con carne es una receta típica de la cocina tex-mex, es decir de la gastronomía nacida en la zona de frontera entre México y Estados Unidos, en particular en Texas.
Se trata de un guiso picante de carne y frijoles, es decir judías o alubias rojas.
Chili con carne
El chili con carne es una receta típica de la cocina tex-mex, es decir de la gastronomía nacida en la zona de frontera entre México y Estados Unidos, en particular en Texas.
Se trata de un guiso picante de carne y frijoles, es decir judías o alubias rojas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una sartén amplia, ponemos un chorrito de aceite a calentar a fuego suave. Añadimos los dientes de ajo bien picados y dejamos que se cocinen aquí un par de minutos. Que no cojan color.
- 2
Añadimos las cebollas, el pimiento rojo y la zanahoria (la receta original no la incluye pero a mí me gusta) también picados y mezclamos todos con una cuchara de madera.
Salpimentamos y dejamos cocinar un poquito.
- 3
Añadimos los tomates pelados y cortados en cubos y el azúcar.
Integramos con el resto de ingredientes y cocinamos otros 10 minutos más.
- 4
Cuando se hayan cocinado todas estas verduras, añadimos todas las especias y un poco de cilantro y cebollino picados.
Mezclamos todos los ingredientes y dejamos cocinar 1 minuto más.
- 5
Añadimos la carne picada.
Le echamos su parte de sal y pimienta y vamos a ir desmenuzándola con la misma cuchara de madera, de tal manera que no queden mazacotes muy gordos. A la vez, la vamos integrando con el resto de ingredientes.
Dejamos cocinar la carne hasta que pierda el color a crudo.
- 6
Añadimos el caldo de carne y tapamos la sartén.
Dejamos cocinar todo en torno a una hora, a fuego medio-bajo. Que se reblandezca bien la carne y haya concentración de sabores.
- 7
Finalmente, añadimos los frijoles.
Mezclamos todos los ingredientes y servimos. - 8
Que aproveche !!
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