Sopa de Calabaza

Name: Sopa de Calabaza
Yield: 6 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 cebollas medianas o 1 grande; 2 zanahorias medianas o 1 grande; 1 diente ajo; 2 cdas aceite de oliva; 1 hoja laurel; 1 cda sal de mar gruesa; 1 calabaza de 1 kilo (+/-); 1 papa mediana; 1 tomate pelado y sin semillas; 1 cubo concentrado de caldo (sabor a elección); Agua

Mme. Ivonne @Mme_Ivonne_010363

Empezó a hacer frío... Y hay algo más rico que una suculenta (me encanta la palabra "suculenta"...) sopa cuando hace frío???
Rica, cremosa, caliente...
Y FÁCIL!!!! Eso es lo mejor de todo!!! Es fácil!!!
Y te cuento como la hice:

Sopa de Calabaza

Mme. Ivonne @Mme_Ivonne_010363

Guardada

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Ingredientes

1 hora y media (+/-)

6 porciones

2cebollas medianas o 1 grande
2zanahorias medianas o 1 grande
1 dienteajo
2 cdasaceite de oliva
1 hojalaurel
1 cdasal de mar gruesa
1calabaza de 1 kilo (+/-)
1papa mediana
1tomate pelado y sin semillas
1 cuboconcentrado de caldo (sabor a elección)
Agua

Guardada

Paso a paso

1 hora y media (+/-)

1

En una olla profunda vamos a rehogar la cebolla, la zanahoria, la hoja de laurel y el ajo con el aceite de oliva hasta transparentar, a fuego bajo
2

A continuación le agregamos el zapallo, la papa y el tomate, todo cortado en cubos, el cubo de caldo y agua hasta cubrir, sal y, si se desea, pimienta.
3

Cocinamos a fuego bajo hasta que el zapallo y la papa se deshagan.
4

Sacamos la hoja de laurel y licuamos (o mixeamos) hasta convertirla en una crema.
5

Es una sopa que se puede freezar en porciones y tener siempre a mano!!!!
6

Y buen provecho!!!