Guiso de mondongo

Name: Guiso de mondongo
Yield: 4 comensales
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 kg mondongo; 250 gm porotos de manteca; 250 gm garbanzos; 1 zanahoria mediana; 1 papa grande; 1 puré de tomate; Sal, pimienta y pimentón a gustó; 1 diente ajo grande; 1/2 morrón rojo; 1/4 de zapallo; 1 cebolla grande

claudia @mori2018

Como lo hacía mi mamá, en Argentina

Guiso de mondongo

claudia @mori2018

Como lo hacía mi mamá, en Argentina

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Ingredientes

2 hs

4 comensales

1/2 kgmondongo
250 gmporotos de manteca
250 gmgarbanzos
1zanahoria mediana
1papa grande
1puré de tomate
Sal, pimienta y pimentón a gustó
1 dienteajo grande
1/2morrón rojo
1/4de zapallo
1cebolla grande

Guardada

Paso a paso

2 hs

1

Hervir el mondongo a fuego lento 1 hora, colar y cortar en tiras de tamaño a gusto
2

Poner en una olla aceite a calentar, y agregar la cebolla, ajo, zanahoria morrón y el mondongo a rehogar todo junto, poner a fuego lento
3

Cuándo vemos que se empieza a dorar, agregar sal, pimentón y pimienta! Junto con el puré de tomate! Dejarlo 20 minutos
4

Por último agregar el zapallo, las papas, los porotos y garbanzos(a estos les doy un hervor previo) dejar a fuego lento hasta que se cocinen las papas y el zapallo! Buen provecho!