Sopa de cebolla 🌰
Desde muchos siglos pasados, se ha discutido y aportado múltiples leyendas de su autoría. Sin duda alguna, esta es de Francia y la zona fronteriza de España.
Se ha teorizado, que es una creación del rey Luis XIV, personaje que regresó de cacería y se encontró con la mesa vacía e ingredientes como mantequilla, champaña y cebolla; se le ocurrió fusionarlos. También, que Estanislao Leszcynski, antiguo y conocido rey de la mancomunidad de Polonia-Litunia, visitó algunas regiones, y quedó impactado por el olor de la comida. Se dice que él copió la receta únicamente con sus ojos llorosos.
#másconmenos
Sopa de cebolla 🌰
Desde muchos siglos pasados, se ha discutido y aportado múltiples leyendas de su autoría. Sin duda alguna, esta es de Francia y la zona fronteriza de España.
Se ha teorizado, que es una creación del rey Luis XIV, personaje que regresó de cacería y se encontró con la mesa vacía e ingredientes como mantequilla, champaña y cebolla; se le ocurrió fusionarlos. También, que Estanislao Leszcynski, antiguo y conocido rey de la mancomunidad de Polonia-Litunia, visitó algunas regiones, y quedó impactado por el olor de la comida. Se dice que él copió la receta únicamente con sus ojos llorosos.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar el diente de ajo y las cebolllas, estas en forma de julianas.
- 2
En un sartén, agregar el aceite. Al calentar, añadir la mantequilla.
- 3
Cuando se unifiquen, introducir las cebollas y el ajo. Salpimentar.
- 4
Mientras la cebolla se vuelve translúcida, revolver en forma envolvente con un utensilio de madera o teflón.
- 5
Tapar. Bajar el fuego a muy suave. Tardará 20-25 min.
- 6
Si la cebolla no es dulce, compensar con 1 cdita de azúcar.
- 7
Espolvorear 3 cdas de harina de trigo. Agregar el vino blanco o champaña. Esperar 1-2 min antes de pasar al siguiente paso.
- 8
Calentar el caldo en otra sartén, al cual podemos añadir, recortados, la base de un ajoporro, 2 ramitas de perejil y otras 2 de cilantro.
- 9
Agregar el caldo a la sartén donde está la cebolla. Rectificar la sal y pimienta. Dejar 15-20 min.
- 10
Cortar el pan, tostar ligeramente y untar un poco de ajo, o puedes realizar mi receta de panes al ajillo.
- 11
Espolvorear con queso, o colocarle en forma de lonjas. Meterlo en un horno precalentado a 200°C. Gratinar a 220°C, de 5-6 min.
- 12
¡A disfrutar!
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