Paso a paso
- 1
En primer lugar debemos cocinar el peceto entero, en esta oportunidad lo cocine en un caldo de verduras, junto a una ramita de romero fresco y una hoja de laurel
- 2
Dejar hervir en el caldo por una duración de entre 45 y 60 minutos, luego de esto lo retiramos del caldo y antes que se enfríe lo envolvemos en papel aluminio, para que no se seque mientras se enfría.
- 3
Una vez que se entibia, guardarlo en la heladera por al menos 6 horas para que esté bien frío al momento de filetearlo. si lo cortamos caliente las fetas se cortarán muy gruesas.
Pasado el tiempo fileteamos el peceto con una cuchilla bien afilada, y lo reservamos
- 4
Para la salsa necesitamos una licuadora o quizás sea más cómodo con un mixer.
Incorporamos las anchoas, el atún y la mayonesa y licuamos hasta que se haga una pasta unificada
- 5
Una vez que se unificaron los ingredientes le incorporamos 200cc de Crema de leche y continuamos licuando hasta que se forme la salsa
- 6
Ahora estamos en condiciones de armar el vitel toné, para ello debemos en una bandeja intercalar fetas de peceto con salsa hasta que ocupe la totalidad del recipiente
- 7
Arme 2 presentaciones, una en donde armé el vitel toné y decoré con alcaparras
- 8
Y otro (para los que no les gusta las alcaparras) en donde lo decoré con huevo duro picado
Recetas similares
-
-
-
-
Canastitas de pollo con crema de pollo al romero
Ellas resultaron un éxito. Magníficas para "picar" entre traguitos ;)) #RecetasNavidad
-
Ensalada de atún
Está receta viene bien para un entrante en una cena especial. Muy fácil de hacer y en poco tiempo.
-
-
-
-
-
Huevos rellenos de mi mamá
Esta receta tiene muchos méritos y para mi un gran valor sentimental.
-
Sopa de pollo con macedonia de verduras
Esta sopa es una delicia. Es muy fácil de hacer y no necesita muchos ingredientes para lograr algo bien sabroso -
Masitas de atún en salsa de pimienta y albahaca
Me gusta el sabor de la pimienta. Este es un plato que se me ocurrió hacer para compartir en la cena. Lo acompañé con arroz amarillo hecho con caldo de pescado y zanahorias, ensalada de tomate y unos plátanos pintones, no estaban maduros, pero tampoco verdes, fritos. -
-
-
-
Pipiao de vegetales
Tenía un grupo de vegetales y quería aprovecharlos todos ya que no había suficiente cantidades de todos ellos. Al hacer esta receta le hago un homenaje a mi padre, como disfrutaba los vegetales cocidos así, lo recuerdo diciéndome: - Hija ¿cuándo me vas a hacer un pipiao?Jajajajjajaja ese nombre se lo puso él, así lo publico -
-
Aceite con aromas
Es bueno contar en nuestra cocina con algún aceite con aroma, como no disponía de ninguno decidí hacer este aceite aromatizado casero. Es ideal para ponerle a las ensaladas y todos los usos que se les quiera dar. -
-
Arroz imperial
Construye tu imperio jajaja. Una receta especial que desde pequeño hacemos en familia.
-
-
Bonito con Salsa de Vita Nova y Mantequilla
Otra manera de preparar el Bonito, esta vez lo acompañé con una sabrosa crema o salsa de mantequilla con un lindo color rosa, que le proporcionó la VitaNova -
-
-
Papas asadas con relleno
Después de hacerlas de esta forma, son mis preferidas 😋
-
-
-
Ensalada fría de pollo
En Cuba es costumbre cuando se va a una celebración de cumpleaños encontrar "la ensalada fría". Este platillo es casi obligatorio, lo mismo que un cake; estas cosas casi nunca faltan en una celebración cumpleañera. Normalmente la ensalada fría se hace con pollo, pero también se puede hacer con carne de cerdo, con jamón, con salchichitas, con pescado; la piña cocinada en una almíbar también es uno de los secretitos de una rica ensalada. -
Fajitas de pollo rebozadas con salsa rosa
Un aperitivo delicioso para un domingo en compañía de la familia y amigos si aasi lo prefieres🤗🤗🤗
-
Más recetas
Comentarios (6)