Torta sacher

Name: Torta sacher
Yield: 20 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 140 grs harina 0000; 40 grs Azúcar impalpable; 6 unidades Claras; 6 unidades Yemas; 180 grs Azúcar común; 140 grs Manteca; 1 pizca Sal; 1 cda Esencia de vainilla; 140 grs Chocolate semiamargo; 200 ml Crema; 200 grs Chocolate semiamargo; 30 grs Manteca; Chocolate blanco c/n para pintar; 300 grs Mermelada de damasco

Fabian Almada @fabian_almada4

Caseros , Buenos Aires

Torta sacher

Fabian Almada @fabian_almada4

Caseros , Buenos Aires

Guardada

Editar receta

Ver informe

Agregar a carpetas

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 hs 30 min

20 raciones

Masa
140 grsharina 0000
40 grsAzúcar impalpable
6 unidadesClaras
6 unidadesYemas
180 grsAzúcar común
140 grsManteca
1 pizcaSal
1 cdaEsencia de vainilla
140 grsChocolate semiamargo
Cobertura
200 mlCrema
200 grsChocolate semiamargo
30 grsManteca
Chocolate blanco c/n para pintar
Relleno
300 grsMermelada de damasco

Guardada

Paso a paso

1 hs 30 min

1

Fundir el chocolate sobre baño María, agregar la manteca
2

Luego las yemas de a una, sal, vainilla y el azúcar impalpable
3

Batir las claras a punto merengue e incorporar el azúcar común en forma de lluvia, no de golpe
4

Añadir a la masa alternando con la harina tamizada, repartir la preparación en 2 moldes de 24 cm enmantecados y fríos
5

Hornear a 180 grados de 15 a 20 min aprox, retirar del horno y untar con mermelada cuando la masa todavía está caliente
6

Para la cobertura calentar la crema hasta punto de hervor y agregarlo al chocolate picado con la manteca
7

Dejar reposar unos 5 minutos, luego bañar la torta y con el chocolate blanco pintar la palabra SACHER por encima, me salió medio pedorro pero bueno jaja
8

Servir y disfrutar 👍🏻👍🏻