Falafel, pan de pita y ensalada con salsa tahini
La famosas croquetas de la #cocinaárabe, aptas para veganos y celíacos. Mucho más fáciles de hacer que las nuestras.
La crema de sésamo o tahini se puede hacer fácilmente en casa, encontrareis los pasos en mi receta de Babaganoush, enlazada más abajo.
El perejil y la menta utilizados se podrán sustituir por cilantro y para que sea una comida apta para veganos, el yogur natural de la salsa se podrá sustituir por yogur vegetal.
Falafel, pan de pita y ensalada con salsa tahini
La famosas croquetas de la #cocinaárabe, aptas para veganos y celíacos. Mucho más fáciles de hacer que las nuestras.
La crema de sésamo o tahini se puede hacer fácilmente en casa, encontrareis los pasos en mi receta de Babaganoush, enlazada más abajo.
El perejil y la menta utilizados se podrán sustituir por cilantro y para que sea una comida apta para veganos, el yogur natural de la salsa se podrá sustituir por yogur vegetal.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un cuenco profundo o ensaladera con agua poner en remojo los garbanzos la noche anterior.
- 2
Pelar y trocear la cebolla y el ajo; introducirlos en una picadora por tandas con algunas ramitas de perejil picado y los garbanzos escurridos, salpimentar y triturar hasta obtener una pasta homogénea.
- 3
Hacer bolas y dejarlas que reposen en la nevera durante media hora.
- 4
Durante ese tiempo preparar la ensalada: Lavar los tomates y el pepino y cortarlos en cuadraditos, meterlos en un bol y aliñarlos con aceite de oliva, vinagre y sal. Reservar.
- 5
Preparar la salsa: en un bol mezclar 4 cucharadas soperas de tahini con el yogur y 5 hojas de menta picadas. Reservar. El tahini se puede hacer con anterioridad y muy fácilmente en casa. Enlazo una receta con el paso a paso.
- 6
Poner una sartén al fuego con abundante aceite de girasol y freir las bolitas de garbanzos durante 3 minutos. Escurrir y colocarlos en una bandeja o plato cubierto con papel de cocina para que absorva el aceite que suelten.
- 7
Calentar el pan de pita según las instrucciones del envase. Normalmente, se precalienta el horno a 180°, se pasan los panes bajo el chorro de agua del grifo antes de meterlos al horno y se hornean hasta que empiecen a hinchar, sacar, esperar que se atemperen, abrir y colocar dentro de cada pan un poco de ensalada, 2 ó 3 falafel, coronar con la salsa.
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