Primer paso vamos a colocar la papa en una olla a fuego fuerte hasta que el cuchillo resbale solo (eso significa que están a punto) 35 min aproximadamente

Luego de ese paso van a colocar las papas bajo la canilla y van a ir pelandola. Se van a quemar un poco las manos pero si las dejan enfriar después es medio complicado. Le van a colocar el huevo, la sal y la harina muy de a poco para que no nos pasemos y tengamos que agregar más. De los 340 gr agreguen 300 gr y el resto lo dejan para cuando van a estirar porque la papá siempre va a pedir más y más harina entonces no la toquen mucho. Apenas van a ir integrando.