Calentar unas cinco cucharadas de aove, freír los ajos y después las guindillas. Sacar y reservar.

Bajar el fuego y poner el bacalao, primero piel hacia arriba y luego hacia abajo unos 18 minutos. Ir moviendo la sartén para que suelte el juguillo.

Sacar el bacalao a emplatar y ligar la salsa con lo que queda en la sartén con unas varillas que no la rallen.

Terminar de emplatar poniendo los ajitos y la salsa por encima.