Pan Mignon con harina integral y 0000

Name: Pan Mignon con harina integral y 0000
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 kg. Harina integral; 1/2 kg. Harina 0000; 10 gr. Levadura en polvo; 1 cucharada sal; 700 cc. Agua tibia; 50 gr. Margarina o manteca

Laura Leticia Lopez @lauraleticialopez

Receta de Roger Solana!

Pan Mignon con harina integral y 0000

Laura Leticia Lopez @lauraleticialopez

Receta de Roger Solana!

Guardada

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Ingredientes

2:30hs.

1/2 kg.Harina integral
1/2 kg.Harina 0000
10 gr.Levadura en polvo
1 cucharadasal
700 cc.Agua tibia
50 gr.Margarina o manteca

Guardada

Paso a paso

2:30hs.

1

Derretir manteca.
Mezclar la sal en el agua.
2

Mezclar harinas en un bowl y separar en dos.
3

En un bowl con medio kilo de harina agregar levadura seca y mezclar. Agregar el agua y la manteca a medida que se va mezclando bien con una cuchara.
4

Ir agregando el otro medio kilo de harina mientras se va mezclando y amasando hasta obtener una masa lisa, suave y homogénea.
5

Separar en cinco bollos iguales. Y dejar reposar tapados con un film durante aprox. 30 min (hasta que duplique su volumen).
6

Tomar un bollo y estirar la masa hasta que tenga aprox. 3 mm. Y luego enrollar. Repetir con todos los bollos y colocarlos en fuente enharinada y dejarlos leudar entre 40 a 50 minutos tapados con un repasador. Mientras, precalentar el horno a 180/200 grados.
7

Cocinar a fuego mínimo en el horno durante aprox. 35/40 min. Y darlos vuelta. Luego cocinarlos 10 minutos más.
8

Y ahora... ¡A disfrutar!