Garbanzos con tomate y verduras. Receta saludable
Parece que ya no van apeteciendo las legumbres con caldo y elaboraciones pesadas, y de esta forma están muy ricos y es un plato muy sano, ya que lleva muy poco aceite (el justo para pochar las verduras) y nada de grasa más.
Garbanzos con tomate y verduras. Receta saludable
Parece que ya no van apeteciendo las legumbres con caldo y elaboraciones pesadas, y de esta forma están muy ricos y es un plato muy sano, ya que lleva muy poco aceite (el justo para pochar las verduras) y nada de grasa más.
Paso a paso
- 1
Ponemos los garbanzos en remojo el día anterior. Los echamos en la olla rápida, con una hoja de laurel, y los tenemos 25 minutos desde que empieza a salir el vapor
- 2
Agrupamos el resto de ingredientes
- 3
Mientras se hacen los garbanzos, ponemos un poco de AOVE en una sartén y picamos todas las verduras
- 4
Echamos primero el ajo, luego la cebolla y el puerro y, cuando estén medio pochados, se añaden las demás verduras (incluido el maíz)
- 5
Dejamos que se vayan haciendo y, unos 8 minutos de haberlas echado, añadimos el tomate, la sal y el resto de especias.
- 6
Una vez han pasado los 25 minutos de los garbanzos, y ya están cocidos, los escurrimos y los echamos a la sartén. Removemos bien para que se mezcle todo. Lo dejamos 5 minutos más al fuego.
- 7
Pasados los 5 minutos, retiramos y servimos.
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