Lavar el chancho, quitarle la piel si desean, luego trozarlo.

Poner el chancho trozado en un bowl grande, aderezar con los demás ingredientes y esparcir el aderezo con la mano por cada presa, dejar macerando de preferencia desde la noche anterior o en su defecto desde el mismo día que van a cocinar pero en la mañana.

Pasado el tiempo, en una olla colocar un chorrito de aceite y que caliente bien, luego colocar las presas de chancho, dorarlas por ambos lados.

Cuando estén dorados, agregar el jugo del macerado, a lo que quede en el bowl, echarle un poquito de agua hirviendo para aprovechar todo, echarlo a la olla también.

Luego echar agua hirviendo a la olla hasta que tape las presas de chancho unos 5 dedos más, echar la hoja de laurel.

Tapar la olla y dejar que se cocine por aproximadamente media hora, transcurrido el tiempo, verificar con un tenedor que el chancho esté suave, rectificar sazón de der el caso.

Si el chancho ya está suave, apagan el fuego y servir, esta vez lo acompañé con puré de papas que ya está en mi recetario, buen provecho! 😋