Prepara tu mise en place con tus ingredientes porcionados.

Coloca el molde donde vayas a realizar el pastel, en la estufa a fuego bajo, agrega 100 g de azúcar al molde y forma un caramelo como base en tu molde. Retira del fuego y reserva.

Coloca en la licuadora todos los ingredientes del flan y licúa hasta integrar correctamente. Reserva un poco.

A baño maría o en intervalos de 10 segundos en un microondas derrite el chocolate con la mantequilla hasta obtener una mezcla en su mayoría líquida.

En un bowl, batir los 6 huevos a punto de listón, incorporar el azúcar restante en forma de lluvia para evitar que los huevos se bajen. Una vez obteniendo el punto de listón, se agrega el chocolate líquido y se incorpora de manera envolvente con ayuda de una miserable o una cuchara.

Ya incorporado el chocolate, se agregan los polvos previamente tamizados a esta mezcla (harina, Royal, sal y bicarbonato). Nuevamente incorporamos de manera envolvente para poder integrar perfectamente.

Agrega esta mezcla de chocolate al molde donde se tiene el caramelo. Una vez incorporado, cuidadosamente agrega la mezcla del flan en forma de hilo pegado al molde. Ya agregados, tapa el molde con ayuda de papel aluminio.

Para cocinarlo puedes utilizar una olla de presión (por un lapso de 35-45 minutos), o, como en este caso, utilice un recipiente para cocinarlo en horno a 180° con método baño maría por un lapso de tiempo de 1 hora y 15 minutos aproximadamente.

Una vez pasado el tiempo de cocción, retira del fuego, deja enfriar un poco y disfrútalo!.