Con la cebolla, tomates, ajos y si quieres pimiento hacer el sofrito.

Añadir al sofrito la sepia e ir regando con vino blanco.

Mientras enharinar las rodajas de rape y freír, dejándolas reservadas.

Una vez el sofrito está adelantado, añadir las almejas, gambas y escamarlanes, regándolo con caldo de paella o similar.

Dejar un rato y añadir el rape que teníamos reservado y dejar que se cocine todo junto.

Al gusto!