Muffins salados sin gluten

Name: Muffins salados sin gluten
Yield: 20 muffins +/-
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cebolla mediana; 2 zanahorias; 1/2 puerro gordito; 1/2 calabacín gordito; 3 champiñones grandes; 100 gr jamón serrano taquitos (opcional); 8 huevos; 300 ml nata; Mozzarella; Parmesano; Aove; Sal y pimienta; Ajo en polvo; Orégano

Lalesita @lalesita

Tenía pensado hacer un quiche pero no tenía masa comprada, ni tiempo para hacer una, así que unos pastelitos deliciosos! Opción vegetariana eliminando el jamón serrano!

Muffins salados sin gluten

Lalesita @lalesita

Tenía pensado hacer un quiche pero no tenía masa comprada, ni tiempo para hacer una, así que unos pastelitos deliciosos! Opción vegetariana eliminando el jamón serrano!

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Ingredientes

50 minutos

20 muffins +/-

1cebolla mediana
2zanahorias
1/2puerro gordito
1/2calabacín gordito
3champiñones grandes
100 grjamón serrano taquitos (opcional)
8huevos
300 mlnata
Mozzarella
Parmesano
Aove
Sal y pimienta
Ajo en polvo
Orégano

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Sofreímos la cebolla hasta que quede bien pochada en aove, incorporamos las demás verduras cortadas muy finas u sofreímos todo. Sal, pimienta ajo en polvo al gusto.
2

Echamos las verdudas cocinadas en un colador para escurrir el aceite o agua sobrante. Dejamos enfriar un poco.
3

En un bol grande echamos los huevos, un buen puñado de mozzarella, otro de parmesano y la nata. Sal, pimienta al gusto. Mezclamos muy bien.
4

Añadimos la verdura cocinada al bol y echamos el jamón Serrano en taquitos. No añadir el jamón si los quieres vegetarianos.
5

Removemos muy bien y vamos echando en moldes de magdalenas la masa sin llegar al borde. Ponemos mozzarella encima. (Yo he usado fresca)
6

Horneamos cada bandeja unos 8-10 minutos dependiendo del horno hasta que queden doraditos.
7

Al enfriarse se bajarán, pero es normal. Espolvoreamos orégano al gusto y listo!!