Lo primero que debemos hacer es el bizcochuelo (la receta básica la dejo en el link). Yo le agregué colorante vegetal para darle color rosado porque la temática era todo en negro y rosado. Cómo era un bizcochue no muy grande (de 22 cm) solo lo parti a la mitad y rellené con crema Bariloche teñida de negro. Cómo era para un cumple de niños no la humedeci con vino garnacha, que sería ideal para humedecer tortas. Hay gente que lo hace con almíbar, pero a mí no me gusta porque queda demasiado dulce.

Luego que rellené la torta. Cubrí toda la torta con la crema Bariloche oscurecida, lo más prolija posible y lleve a la heladera. El tiempo es solo lo necesario para que enfríe y se pueda forrar con fondant. Yo la dejé de un día para el otro porque no me daban los tiempos. Si hubiese tenido un día entero para dedicarle a su armado seguro que en un día se logra. Pero en mi caso que estoy estudiando y trabajando sería complicado y de esta manera también resulta.

Cuando ya tenemos la crema bien firme procedemos al moldeado del fondant. Con algo de almidón de maíz en la mesada vamos tomándola con las manos y con el calor y movimiento se va hablandando.

Yo separé en 2 partes. Una pequeña para darle color negro para realizar las estrellas y otra grande para cubrir la torta y realizar el resto de las estrellas rosadas. El procedimiento de teñido es muy simple, se coloca un poco de colorante en la masa y se comienza a incorporar con las manos como si fuese plasticina. Es mejor colocar poco colorante y después y agregándole para alcanzar el color deseado que sumarle mucho y pasarnos. Cuando veamos que queda todo homogéneamente coloreado ya está.

Con almidón de maíz sobre la mesada estiramos el fondant lo suficientemente para cubrir la torta. La colocamos encima de ella y con cuidado vamos alisandola con las manos y luego podemos ayudarnos con un fretacho de repostería.

En este paso debemos ser muy pacientes y cuidadosos. Se nos puede romper o quedar grumos. Hay que tomarse su tiempo y hacerlo con mucho cariño. He aprendido con los años que la base para que nos quede una torta prolija con fondant es que el baño que está por debajo (en este caso la crema Bariloche), tiene que estar bien firme y lo más lisa posible. Cuando esté forrada cortamos el excedente. Y con un fretacho o algo similar que nos ayude a alisarla tratamos de que nos quede bien suavecita.

A la pasta restante la teñí de color negro. En este video muestro como se mezcla para poder lograrlo. Corte formas de estrellitas y les introduje un palito de cakepop para decorar la torta.

Preparé la ganache y dejé caer sobre la superficie de la torta. Con una espátula me fui ayudando. Decore con las estrellitas y grajeas de fantasía. Eso es a rienda suelta de la imaginación.

Espero les haya sido de utilidad. Al principio cuando comencé a crear las tortas no tenía mucha idea y me quedaban medio chuecas, luego fui mejorando con la práctica, viendo vídeos y leyendo sobre el tema. La torta quedó súper rica y atractiva. La cumpleañera super feliz 💕