En la olla express, pochar partido a trozos no muy grandes la cebolla y el puerro

Cuando estén pochados, añadir el resto de verduras peladas y partidas a trozos.

Cubrir con agua, añadir sal y pimienta

Tapar y cuando la olla comienza a expulsar aire, bajar el fuego a media potencia y dejar sobre 12 minutos aproximadamente

Quitar del fuego y despresurizar.

Triturar bien todo con la batidora

Servir en cuencos con queso rallado y picatostes