La cantidad de cordero debe ser para cubrir todo el fondo de la olla o un poquito más

Yo usé una olla de hierro, pones aceite a calentar, cuando está a temperatura agregas el ajo y la carne (salpimentada)

La vas dorando y le agregas la cebolla y el morrón trozados

Cuando ya lo tenés listo, lo cubrís con el caldo y cocinas por una hora

Al empezar a estar tierna la carne agregar la salsa de tomate, el azúcar (para cortar la acidez) y las especias, revolves bien y dejas hervir

En ese momento agregas el arroz, bajas el fuego y vas revolviendo para que no se pegue, quizás debes agregar algún chorrito de agua si ya esta quedándose sin líquido

Cuando el arroz ya esta cocido, sal pimentas y servis