Cerdo en salsa satay

Name: Cerdo en salsa satay
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 150 g lomo de cerdo; 20 g cebolla cambray; 20 g ajo; 50 g pimiento amarillo; 20 g ejotes; 20 g espárragos; 50 g cacahuate crudo; 10 g azúcar glass; 25 ml aceite vegetal; 10 g chile de árbol; 10 g jengibre; 55 ml leche de coco

Jocelyn Rodríguez @Jossye_19

#cocinachina2

Cerdo en salsa satay

Jocelyn Rodríguez @Jossye_19

Guardada

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Ingredientes

150 glomo de cerdo
20 gcebolla cambray
20 gajo
50 gpimiento amarillo
20 gejotes
20 gespárragos
50 gcacahuate crudo
10 gazúcar glass
25 mlaceite vegetal
10 gchile de árbol
10 gjengibre
55 mlleche de coco

Guardada

Paso a paso

1

Cortar el lomo de cerdo en brunoise.
2

Cortar la cebolla cambray, el jengibre y el ajo en brunoise fino
3

Cortar el chile morrón en brunoise
4

Cortar los ejotes y espárragos en diagonal
5

PARA LA SALSA: En una sartén tostar el cacahuate crudo junto con el chile de árbol, tomando que no se debe quemar, ya que dará un sabor amargo
6

Moler el cacahuate, el chile y la leche de coco para facilitar la molienda.
Rectificar el sabor agregando el azúcar glass.
7

En un wok freír con aceite el cerdo. Una vez cocido, reservar en un bowl la proteína.
8

En el mismo wok, saltear la verdura previamente cortada.
Agregar la proteína.
Servir y acompañar con salsa satay.