Chilaquiles rojos con huevo estrellado
Mike Mammers @elquenotieneID
Una receta tradicional de mi madre para almorzar los domingo en familia
#porunmundomejor
Chilaquiles rojos con huevo estrellado
Una receta tradicional de mi madre para almorzar los domingo en familia
#porunmundomejor
Paso a paso
- 1
Licuar los jitomates, el ajo, la cebolla y los chiles (sin el tallo) con un poco de agua (1/3max). Si se desean picosos se pueden agregar más chiles, si se desean cero picosos entonces quitar las semillas de los chiles.
- 2
Freír la salsa en un poco de aceite y dejarla hasta reducir a fuego alto, agregar 1/2 cubo de consomé de pollo y un poco de sal. Una vez reducida se le agregan 4 tazas de agua, 1/2 cubo de consomé de pollo, y el epazote. Se deja hervir y posteriormente se rectifica el sabor con sal.
- 3
Se fríen las tortillas y se almacenan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- 4
Una vez lista la salsa se agregan loas tortillas y se dejan el tiempo requerido para obtener la consistencia que les guste.
- 5
Se prepara la cebolla morada con limón y sal. Se agrega el queso, crema, aguacate y el huevo estrellado o con lo que gusten acompañarlo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mike Mammers le encantará ver cómo quedó.
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