Osobuco al vino tinto con puré de papas

Name: Osobuco al vino tinto con puré de papas
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 bifes de osobuco gruesos; 2 cebollas; 2 puerros; 2 zanahorias; Vino tinto; 3 papas, leche y manteca para el puré que acompaña; Harina para sellar la carne; Caldo; 3 ajos

Maria Jose Forti @majoforti

Osobuco al vino tinto con puré de papas

Maria Jose Forti @majoforti

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Ingredientes

3 horas

3 raciones

4bifes de osobuco gruesos
2cebollas
2puerros
2zanahorias
Vino tinto
3papas, leche y manteca para el puré que acompaña
Harina para sellar la carne
Caldo
3ajos

Guardada

Paso a paso

3 horas

1

Sellar con aceite de oliva la carne y atarla previamente para que no se deforme
2

Reservar la carne y en la misma olla sellar las verduras cortadas
3

Preparar un caldo y mantenerlo caliente
4

Agregar la carne a las verduras, salpimentar, agregar condimento para pizza, laurel y pimentón. Bastante caldo y media botella de vino
5

Dejar cocinando a fuego lento por 3 horas tapado no totalmente. Se va a ir cocinado. Si queda muy líquido se puede agregar una cucharadita de maicena. Hacer el puré antes de servir.
6

A disfrutar!