Poner todos los ingredientes en la Thermomix o robot de cocina a excepción del limón y el aceite de oliva.

Añadir la ralladura de la piel del limón y zumo de limón al gusto (yo le pongo la mitad de un limón).

Mezclarlo todo muy bien para que quede una crema muy fina

Rectificar de sal y especias y añadir agua fría si ha quedado muy espesa. Añadir aceite de oliva y volver a mezclar

Servir MUY MUY fría con topping de semillas/frutos secos tostados

Buen provecho!