Tiramisú!! 🥄😋

Name: Tiramisú!! 🥄😋
Cuisine: argentinas
Ingredients: 36 vainillas; 180 gr azúcar; 90 CC agua; 6 yemas grandes o 7 chicas; 1/2 kg queso mascarpone; Chocolate negro para rallar; 8 gr gelatina sin sabor; 170 cc azúcar; 150 CC agua; 25 cc Oporto o licor; 25 gr café instantáneo

Roxana Civallero @roxanacivallero

Tucumán

Me inspiré en la receta de Romina Stricker, un sabor único, me gustó que el huevo está pasteurizado , lo hice un poco más chico y algún pequeño cambio #tiramisú #postres

Tiramisú!! 🥄😋

Roxana Civallero @roxanacivallero

Tucumán

Me inspiré en la receta de Romina Stricker, un sabor único, me gustó que el huevo está pasteurizado , lo hice un poco más chico y algún pequeño cambio #tiramisú #postres

Guardada

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Ingredientes

1 hora

36vainillas
180 grazúcar
90 CCagua
6yemas grandes o 7 chicas
1/2 kgqueso mascarpone
Chocolate negro para rallar
8 grgelatina sin sabor
Almíbar de café
170 ccazúcar
150 CCagua
25 ccOporto o licor
25 grcafé instantáneo

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Preparamos el almíbar a 118° mezclando el agua y el azúcar, yo no tengo termómetro, es un punto bolita blanda
2

Batimos las yemas hasta que queden bien claras, y luego agregamos el almíbar en forma de hilo, y seguimos batiendo
3

Preparamos el almíbar para bañar las vainillas, ponemos a hervir el agua y el azúcar, apagamos y agregamos el café y licor
4

Activamos la gelatina a baño María, los 8gr con 40 cc de agua
5

Mezclamos el queso con las yemas, y le incorporamos la gelatina diluida
6

Bañamos las vainillas y armamos intercalando con la pasta de queso y yemas