Salmorejo con Mambo

Name: Salmorejo con Mambo
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g Tomates; 90 g Pan duro; 1 Diente Ajo; 1 Cucharada sopera AOVE; al gusto Sal; 1 Huevo duro; Virutas jamón ibérico

Marcel J. Olza Monfort @molzamonfort9

Terrassa

Salmorejo con Mambo

Marcel J. Olza Monfort @molzamonfort9

Guardada

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Ingredientes

2h 30 minutos

2 raciones

500 gTomates
90 gPan duro
1 DienteAjo
1 Cucharada soperaAOVE
al gustoSal
1Huevo duro
Virutasjamón ibérico

Guardada

Paso a paso

2h 30 minutos

1

En la jarra de la Mambo pondremos el pan desmenuzado, el tomate pelado o sin pelar, como queráis, el ajo, el aceite y la sal.
2

Programamos 3 minutos a velocidad progresiva 5 - 7 - 10 hasta que termine.
3

Valoramos el espesor. Si vemos que está demasiado espeso, como en mi caso, le añadimos medio vaso de agua, y damos toques de turbo hasta ver si es necesario poner o no más agua.
4

Guardamos en la nevera al menos unas 2 horas. Veréis que con el frío va a espesar bastante. Servimos con un huevo duro y si queremos, virutitas de jamón ibérico. Como la jarra es demasiado grande yo lo guardé en una fiambrera.