Traten de conseguir la pulpa de cangrejo cocida ahora se puede conseguir en los super mercados si encuentran la pulpa cruda poner a hervir agua con un poco de sal, incorporar, luego escurrir en un colador de enfriar.

Mezclar la pulpa de cangrejo con el queso,pimienta y probar si le falta sal, agregar lo nesesario tener en cuenta que los quesos también aportan sal.

Para rellenar los tequeños poner la hoja de wantan en una superficie plana y pasar clara de huevo por los lados con un pincel, si no tiene puede ser con el dedo, no se hagan problemas. Luego poner una cucharadita colmada de mezcla alo largo de uno de los bordes, dejando medio centímetro cada extremo y enrollar, apretar todos los bordes para que se peguen con la clara de huevo

Freír en una sartén honda o una ollita en abundante aceite caliente pero no hirviendo para que no se quemen. Sacarlos en una fuente con papel absorbente.servir con mayonesa, salsa golf o guacamole