Cortamos el pollo en daditos pequeños y los ponemos a sofreír 5-10 minutos depende de cada gusto, a mí me gustan más crujientes... sacamos y apartamos

Cortamos los pimientos y la cebolla y la sofreímos igual.

Sacamos las fajitas o barquitos y en el horno los doramos 5 minutos, sacamos y rellenamos al gusto.
(Yo corto una poquita de lechuga y le echo limón, le da mucho sabor). Y a disfrutar..