Rollos de pollo con salsa de reducción de maracuyá

Name: Rollos de pollo con salsa de reducción de maracuyá
Yield: 2 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 2 filetes pechuga (sin hueso y sin piel); c/n Queso mozzarella; c/n Tocineta; 1 maracuyá; 2 cucharadas azúcar; 1 chorro vinagre balsámico; c/n Finas hierbas; c/n sal; c/n pimienta; c/n paprika; c/n ajo en polvo; c/n Aceite de oliva; c/n Papel film

Andrea Escobar @andreaescobarortiz

Rollos de pollo con salsa de reducción de maracuyá

Andrea Escobar @andreaescobarortiz

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Ingredientes

1 hora

2 raciones

2 filetespechuga (sin hueso y sin piel)
c/nQueso mozzarella
c/nTocineta
1maracuyá
2 cucharadasazúcar
1 chorrovinagre balsámico
c/nFinas hierbas
c/nsal
c/npimienta
c/npaprika
c/najo en polvo
c/nAceite de oliva
c/nPapel film

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Paso a paso

1 hora

1

Inicialmente aplanamos los filetes de pechuga. Se pueden envolver en papel film y aplastarlas con un rodillo.
2

Luego de tenerlas aplanadas, las sazonamos con sal, pimienta, ajo en polvo, paprika y finas hierbas. Le ponemos queso mozzarella y enrollamos con la ayuda del papel film.
3

Ponemos tiras de tocineta enrollando los rollitos de pollo y asegurándolas con palillos para que no se despegue del pollo.
4

Cocinamos en el horno precalentado a 180°C. Se hornean a 180°C durante 20 minutos o hasta que veamos que el pollo está cocido y la tocineta dorada. También se puede cocinar en Airfryer o con aceite de oliva en un sartén.
5

Mientras el pollo se cocina, preparamos la reducción de la salsa.
En un sartén a fuego medio bajo ponemos el maracuyá (guardamos la cáscara para servir) con el azúcar y el vinagre balsámico. Dejamos integrar y espesar.
6

Finalmente se saca el pollo del horno y se sirve la salsa en la cáscara del maracuyá. Se puede acompañar con una ensalada fresca y algún carbohidrato.