Acremar la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener un color claro, derrite el chocolate y vierte en forma de hilo.

Separa clara de las yemas, con las clara y la mitad de el azúcar prepara un merengue francés, ve incorporado una yema y secos al merengue.

Ve integrando de forma envolvente para no perder todo el aire del merengue, vierte en un molde previamente engrasado y enharinado, hornea de 180 ° por 30 min.

Hacemos nuestro jarabe ponemos todos nuestros ingredientes a fuego ya una vez listo dejamos enfriar.

Desmoldamos nuestro bizcocho dejamos enfriar, cortamos la panza volteamos retiramos la costra dorada, cortamos el bizcocho en tres partes iguales y empezamos a hidratar con nuestro jarabe.

Una vez hidratado nuestro bizcocho lo rellenamos con nuestra crema para batir de chocolate repetimos el procedimiento para las otras dos capas, al final cubrimos con nuestra crema para batir sabor chocolate y refrigeramos por 30 min.