Coca de tomate de Castellón

Name: Coca de tomate de Castellón
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 ml aceite de oliva; 250 ml cerveza; 500 gr harina; 8-10 gr sal; 2 huevos duros; 2 latas atún escurridas; 1 cebolla cortada fina; 1 pimiento rojo a tiras; 1 bote tomate o 4-5 tomates maduros

Jose Talavera @jostm

Teruel, Aragón, España

A mi hermano le encanta cocinar. Hace unos platos muy buenos. El otro día hizo coca de tomate para su comida familiar y no pude resistir a que me diera la receta y fotos para subirlas.

Coca de tomate de Castellón

Jose Talavera @jostm

Teruel, Aragón, España

A mi hermano le encanta cocinar. Hace unos platos muy buenos. El otro día hizo coca de tomate para su comida familiar y no pude resistir a que me diera la receta y fotos para subirlas.

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Ingredientes

4 raciones

Para la masa:
250 mlaceite de oliva
250 mlcerveza
500 grharina
8-10 grsal
Para el relleno:
2huevos duros
2 latasatún escurridas
1cebolla cortada fina
1pimiento rojo a tiras
1 botetomate o 4-5 tomates maduros

Guardada

Paso a paso

1

En un bol, añadir el aceite, la levadura, la harina y la sal.
2

Amasar bien a mano 15 min, dejar reposar 5 min, amasar 2 min y dejar 20 minutos en reposo.
3

Pasado este tiempo, estirar la masa en una bandeja de horno plana. Pinchar con un tenedor toda la masa.
4

Hornear a 200° durante 10-15 min. o hasta que esté dorado, con calor arriba y abajo. Reservar
5

En una sartén, freír la cebolla a fuego bajo y el pimiento rojo.
6

Añadir el tomate, sofreírlo todo junto unos 10-20 min. y dejar enfriar.
7

Rellenar la masa con la salsa de tomate. Poner el atún y rallar huevo duro por encima.