En una cacerola colocaremos el agua y disolveremos la gelatina.

Llevamos la cacerola al fuego y agregamos el azúcar. Revolvemos para que se integre bien. Mientras esperamos a que rompa a hervor revolvemos de vez en cuando con espátula de madera o silicona para ayudar a que se disuelva bien.

Una vez que rompió hervor dejaremos cocinar por 2 o 3 minutos (con cuidado que no se desborde) Apagamos el fuego y esperamos unos minutos a que baje la espuma.

Agregamos la esencia, o lo que tengan para saborizar. Yo le puse esencia de vainilla. Aquí también si quieren le agregan colorante comestible en gel para darle color.

Con un batidor de mano o si tienen la planetaria mejor (tarda menos) comenzamos a batir por 15 minutos a velocidad media y luego subimos a velocidad máxima. Si alguna vez hicieron merengue suizo se le parece bastante. Baten hasta que comience a espesar y tenga picos sostenidos (igual a un merengue)

Por otro lado, preparamos una fuente donde previamente habremos espolvoreado azúcar impalpable con almidón de maíz (esto hará que no se pegue)

Sale súper esponjoso y más ricos que los comprados 😂 nunca más los volverán a comprar. Son una excelente opción para un candy bar. Tienen una durabilidad de 15 días aproximadamente.