Remojar 1 taza de porotos negros la noche anterior, al día siguiente enjuagar y colar.

Poner a cocer los porotos, ya remojados la cantidad se convierte en 2 tazas, agregue 3 tazas de agua a la olla, un pedazo grande de cebolla entera, 2 dientes de ajo pelados enteros, unas gotas de humo líquido y un poco de merkén y sal. Los deje 30 minutos en la instant pot (olla a presión)

En una olla pongo a sofreír cebolla, zanahoria, ajo y pimentón cortado pequeñito. Agrego un poco de sal, una vez transparente la cebolla agregar los porotos cocidos y los condimentos, ají color(paprika) cebolla y ajo en polvo, un toque de pimienta, un chorrito pequeño de salsa de soya y merkén, en mi caso abundante pues quería que la preparación quedara picante y con sabor ahumado, ir probando para rectificar. Una vez integrados los sabores servir con arroz y listo