Juane de gallina de corral
Tradición familiar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Trozar la gallina.
- 2
En una olla cocinar el arroz.
- 3
Poner una olla a sofreír la cebolla en brunua, agregar 2 cucharadas de ajo molido, una vez que esté transparente, agregar pizca de pimienta y comino, 1 cucharada de palillo. Una vez cocido el aderezo echar el sachaculantro con el ají dulce licuado. Finalizar sudando la gallina con el aderezo.
- 4
Agregar un litro de agua al aderezo con la gallina. Cocinar por una hora o hasta que esté suave.
- 5
Una vez cocido el arroz vacear en un recipiente limpio que repose.
- 6
Agregar al arroz 3 huevos crudos, mezclar bien.
- 7
Agregar el jugo del aderezo mezclar bien, separar la gallina para el relleno.
- 8
Proceder a colocar las hojas del bijao soazadas.
- 9
Colocar un cucharón y medio de la mezcla del arroz, colocar la presa de gallina, aceituna y trozo de huevo.
- 10
Envolver el juane y sujeta bien.
- 11
En una olla hirviendo colocar los juanes ya envueltos a fuego lento, hervir por una hora.
- 12
Retirar y servir.
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