Condimentar con sal, orégano, gotas de jugo de limón, pimienta, ajo picado y aceite de oliva, rebozar cada una de las piezas y dejar reposar (ideal dos horas) en caja cerrada en el refrigerador,

Unir elementos del batido (menos cerveza) y revolver con un batidor hasta dejar masa espesa

Ensalada, cebolla cortada en julianas, se baja la intensidad en agua tibia con sal y se deja reposar en un colador

Cortar tomates en gajos y poner la cebolla estrujada encima, se corta cilantro y se pone encima de la cebolla

Para freír en una olla alta se pone aceite para freír a 180°c, se pasa e pescado por el batido y se escurre para no quedar con mucho batido, voltear y dejar reposar en rejilla para escurrir el aceite.

Se puede presentar acompañado de Puré o como sándwich en una marraqueta.