Red velvet

Name: Red velvet
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 150 gr chocolate blanco derretido; 180 gr mantequilla; 40 gr azúcar glass; 9 huevos; 100 gr azúcar blanca; 200 gr harina; 20 gr cocoa en polvo; al gusto colorante rojo; 500 gr queso crema; 15 ml jugo de limón; 30 ml esencia de vainilla; 250 ml crema para batir; al gusto azúcar glass (opcional)

Cano Pacheco Wendy Susana @Wend2504

Oaxaca

#redvelvet1

Red velvet

Cano Pacheco Wendy Susana @Wend2504

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

Bizcocho
150 grchocolate blanco derretido
180 grmantequilla
40 grazúcar glass
9huevos
100 grazúcar blanca
200 grharina
20 grcocoa en polvo
al gustocolorante rojo
Frosting
500 grqueso crema
15 mljugo de limón
30 mlesencia de vainilla
250 mlcrema para batir
al gustoazúcar glass (opcional)

Guardada

Paso a paso

1

Tener listo nuestra mise en place
2

Separar las yemas de las claras y derretir el chocolate blanco a baño María
3

Hacer un merengue con las claras y azúcar blanca y reservarlo
4

Acremar la mantequilla hasta que esponje, agregar el azúcar glass, aproximadamente 15 min, hasta que cambie de color, agregar las yemas uno por uno y después agregar el chocolate derretido
5

Agregar los ingredientes secos, luego añadir el colorante rojo, por último intercalar con el merengue
6

Vaciar en un molde y hornear a 180° por 30 o 40 min, después dejar enfriar y retirar los bordes del bizcocho.
7

Para el frosting acremar el queso crema, luego agregar la ralladura con el zumo de limón y la esencia de vainilla
8

Por último agregar la crema batida y mezclarlos, si no está muy dulce agregar azúcar glass al gusto
9

Comenzar a rellenar y decorar las capaz del bizcocho, cubrir parte del bizcocho con migajas del mismo y decora al gusto.