Paso a paso
- 1
Tener listo nuestra mise en place
- 2
Separar las yemas de las claras y derretir el chocolate blanco a baño María
- 3
Hacer un merengue con las claras y azúcar blanca y reservarlo
- 4
Acremar la mantequilla hasta que esponje, agregar el azúcar glass, aproximadamente 15 min, hasta que cambie de color, agregar las yemas uno por uno y después agregar el chocolate derretido
- 5
Agregar los ingredientes secos, luego añadir el colorante rojo, por último intercalar con el merengue
- 6
Vaciar en un molde y hornear a 180° por 30 o 40 min, después dejar enfriar y retirar los bordes del bizcocho.
- 7
Para el frosting acremar el queso crema, luego agregar la ralladura con el zumo de limón y la esencia de vainilla
- 8
Por último agregar la crema batida y mezclarlos, si no está muy dulce agregar azúcar glass al gusto
- 9
Comenzar a rellenar y decorar las capaz del bizcocho, cubrir parte del bizcocho con migajas del mismo y decora al gusto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cano Pacheco Wendy Susana le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante de Gastronomía de la UTVCO G-201
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