Roles de canela

Name: Roles de canela
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 300 gr harina fuerte; 3 gr levadura seca; 300 gr agua; 700 gr harina fuerte; 10 gr sal; 18 gr levadura seca; 330 gr huevo fríos; 250 gr azúcar; 330 gr mantequilla gloria; 2 pzas ralladura de naranja

Angel abisai Avendaño Martínez @abisai1512

Roles de canela

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Ingredientes

1 hora 30 minutos

Poolish
300 grharina fuerte
3 grlevadura seca
300 gragua
Masa final
700 grharina fuerte
10 grsal
18 grlevadura seca
330 grhuevo fríos
250 grazúcar
330 grmantequilla gloria
2 pzasralladura de naranja

Guardada

Paso a paso

1 hora 30 minutos

1

Mezclar los ingredientes del poolish durante unos minutos y fermentar a temperatura ambiente durante 6 hrs.
2

Poner en una bandeja de pan la harina, azúcar, sal, huevo y levadura además del poolish. Amasar durante 10 minutos
3

Agregar la mantequilla derretida junto con la ralladura de naranja y amasar durante 15 minutos hasta tener una masa suave. Fermentar.
4

Extender la masa de la siguiente forma y colocar el relleno. Cortar, círculos de aproximadamente 2 dedos y fermentar en figuras.
5

Hornea a 180° hasta que estén dorados de la parte de arriba