Mezclo el azúcar y la manteca (temperatura ambiente) hasta que quede bien unida, como una crema.
Luego agregó los huevos y el chorrito de vainilla y sigo mezclando.

Luego integro la harina y Royal (ya cernido), amaso todo y dejo reposar unos minutos...

Pasado unos 5 o 10 min, estiro la masa a 1 cm (ya que crece) y voy agregando harina para que no se pegue.

En un recipiente hondo, pongo el dulce de membrillo cortado y un chorrito de agua caliente, así lo desarmo bien!!

En una fuente enmantecada y enharinada, coloco la masa y el relleno y pinto con huevo. Llevo a horno a 180° hasta que dore un poquito, cuando esté lista, le agrego el coco. Quedan súper blanditas y deliciosas!! Dejar enfriar y a disfrutar