Lavar la quinoa 5 veces hasta que esté transparente el agua (La lavas con mucha agua y vas removiendo te va salir líquido blanco) un vez que esté limpia el agua

Poner a hervir en una olla hasta que la quinoa de les aparezcan círculos pequeños alrededor o sea que así va a estar cocida 👌(10 minutos aprox igual la podes ir probando) Reservar.

Cortar y cocinar la calabaza (hervida o a horno) como las les guste.
Hacer un puré y reservar.

Cortar y saltear la cebolla y el ajo.
Agregarle la quinoa, la calabaza e ir revolviendo. Una vez unido todo incorporar el caldo.

Una vez que tengas una textura cremosa y suave.
Está listo para disfrutar.
Le podes poner rawmesan (queso vegano rallado) o aceite de oliva y almendras le quedan genial.

Espero que les guste 😊.