La carne se lava y se pone en una cazuela con un poquito de aceite para freírla. Cuando esté bien sellada se agrega agua, la cebolla, ajos, pimienta, clavo, sal y laurel. Se pone a fuego bajo, se tapa y se deja cocer hasta que esté suave.

En otra cazuela se pone a freír el mole y se le agrega agua o caldo de pollo, se disuelve muy bien que no tenga grumos. Cuidando que no quede muy aguado. Se le agrega la carne cocida y las setas. Se deja a llama baja hasta que hierva todo junto. Listo para servirse.
Y se apaga