En una taza o bowl pequeño colocaremos la levadura, una cucharada de azúcar y dos cucharadas de harina y disolvemos con un chorro de agua tibia o leche y dejar reposar (es importante que el agua o la leche esté tibia. No caliente ni fría).

En un bowl colocaremos la harina formando una corona

En el centro agregaremos todos los ingredientes, excepto la manteca. (Azúcar, los huevos, la levadura disuelta y ya leudada y la esencia)

Agregar agua/leche tibia según lo requiera la harina. Formar una masa y bajar a la mesada/mesa.

Abrir la masa e incorporar la manteca(pomada) y cerrar. Procedemos a integrarla con el amasado(la masa se tornará pegajosa, poco manejable, pero nada por lo cual preocuparse, golpeando la masa contra la superficie y amasando se estabilizará. A medida que el gluten se vaya desarrollando obtendremos una masa más manejable y bonita.

Amasar durante 10-15 min.

Dejar leudar aproximadamente 30 minutos.

Una vez leudada proceder a desgacificar (dividirla si es necesario)

Estirar de forma rectangular(Cortar los bordes en el caso de que estos se encuentren demasiado disparejos)

Pincelar con un huevo batido con un chorrito de leche y llevar a horno precalentando a 200° hasta dorarse.
Cuando salen del horno, en caliente hay que pincelar con el almíbar

Para el almíbar solo debemos colocar un jarro con una taza de azúcar y una taza de agua y llevar a fuego hasta disolverse completamente el azúcar