Keema Matar (कीमा मटर)

El keema es un guiso de carne picada (keema) y guisantes (matar) muy especiada, que se puede tomar como plato principal, acompañado de arroz, o en panes en forma de kebab.
Es un plato típico del subcontinente asiático, sobre todo de India y Pakistán.
En las familias reales de subcontinente indio, el plato era servido en acontecimientos y ocasiones especiales como bodas y celebraciones. En las familias mogol era frecuentemente incluido en la dieta semanal.
Espero que probéis esta riquísima receta india y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Keema Matar (कीमा मटर)
El keema es un guiso de carne picada (keema) y guisantes (matar) muy especiada, que se puede tomar como plato principal, acompañado de arroz, o en panes en forma de kebab.
Es un plato típico del subcontinente asiático, sobre todo de India y Pakistán.
En las familias reales de subcontinente indio, el plato era servido en acontecimientos y ocasiones especiales como bodas y celebraciones. En las familias mogol era frecuentemente incluido en la dieta semanal.
Espero que probéis esta riquísima receta india y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Paso a paso
- 1
Calentar el aceite a fuego medio, agregar la cebolla y cocinar hasta que esté transparente.
- 2
Añadir el ajo y el jengibre. Cocinar hasta que la cebolla se dore completamente.
- 3
Añadir la carne picada y cocinar hasta que esta cambie de color.
- 4
Reducir el fuego al mínimo Y añadir las especias cuando la carne empiece a soltar sus jugos.
- 5
Agregar el caldo, el tomate concentrado, los guisantes y la patata en trozos no muy grandes.
Tapar la sartén y dejar cocinar a fuego bajo hasta que el prácticamente se evapore todo el caldo. - 6
Adornar con un poco de cebolleta picada, guindilla y jengibre y servir acompanado de arroz basmati de cúrcuma y curry.
Otra opción es añadir un poco de yogur griego o crema agria por encima para ir mezclando. - 7
Que aproveche !!
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