Zapallo cabutia relleno vegetariano 🎃🥦

Name: Zapallo cabutia relleno vegetariano 🎃🥦
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 zapallo cabutia; 1 cebolla; 1 atado espinaca; 1/4 tomate cherry; 1 brócoli; 1 zanahoria; 1 puerro; 1 zapallito verde; Brotes soja (opcional); Puñado almendras (opcional); Puñado pasas de uva (opcional); c/n Queso crema y queso rallado; Condimentos

Bianca @cook_9573601

Buenos Aires

Lo hice con verduras únicamente pero le pueden agregar arroz, soja texturizada o legumbres como lentejas creo que quedaría rico

Zapallo cabutia relleno vegetariano 🎃🥦

Bianca @cook_9573601

Buenos Aires

Lo hice con verduras únicamente pero le pueden agregar arroz, soja texturizada o legumbres como lentejas creo que quedaría rico

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Ingredientes

1 hora

1zapallo cabutia
1cebolla
1 atadoespinaca
1/4tomate cherry
1brócoli
1zanahoria
1puerro
1zapallito verde
Brotessoja (opcional)
Puñadoalmendras (opcional)
Puñadopasas de uva (opcional)
c/nQueso crema y queso rallado
Condimentos

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Paso a paso

1 hora

1

Cortar el zapallo a la mitad o solo la tapa y colocar al horno con un poco de aceite a fuego medio durante 40 min 1 hora aprox
2

Cortar verduras y poner a cocinar en sartén o cacerola con un poco de aceite y agregar condimentos a gusto (puse pimentón, sal, pimienta, cúrcuma)
Tenía de las bandejitas que venden en la verdulería y las corté un poco y las agregué
3

Una vez cocinado, sacamos el zapallo para pisarlo, le dejamos un borde al zapallo así queda la cáscara y podemos rellenarlo.
(Ponemos un poco de miel y pasas de uva si lo queremos un poco agridulce)
4

Colocamos las verduras, agregamos queso crema, almendras previamente hidratadas y cortadas y, si es necesario, un poco más de condimento y mezclamos.
Si tienen queso cremoso más rico aún (no le puse porque no tenía😅)
5

Rellenamos, colocamos queso rallado y al horno hasta que se gratine el queso.
6

¡A disfrutar!