En una olla con agua hirviendo colocar las hojas de repollo por 5 minutos (solo para ablandar un poco y sea más fácil manipularlas) transcurrido este tiempo traspasar a un colador y cortar cocción con agua fría. Reservar.

En un recipiente colocar el arroz, carne molida, perejil, cebolla cortada en cuadritos, sal y pimienta a gusto y mezclar. Reservar.

En una olla grande colocar las rodajas de cebolla (esto permitirá que los repollos no se peguen en el fondo y además dará más sabor 😋). En un plato colocar una hoja de repollo con la beta gruesa hacia abajo y rellenar con 1 ó 2 cucharadas del arroz con carne en el centro de la hoja, cerrar la parte de la beta gruesa hacia arriba, luego los lados y enrollar. Colocar los rollos de repollo más grandes en el fondo y encima los pequeños.

Añadir sobre los rollitos de repollo la salsa de tomates, un poco de sal, el vinagre, azúcar y agregar agua caliente solo hasta cubrir los repollos. Llevar a fuego moderado hasta soltar hervor, bajar el fuego y cocinar por 1 hora, a este punto el agua junto a la salsa de tomates se habrá reducido y espesado.

Y ya están listos para disfrutar los rollos de repollo rellenos, cubiertos con la salsita que se formó. A mí me gustan con papas cocidas 😋 Buen provecho ☺️