316. Vindaloo de cordero 🐑 🇮🇳🇮🇳🇮🇳 (principal carne)

Name: 316. Vindaloo de cordero 🐑 🇮🇳🇮🇳🇮🇳 (principal carne)
Yield: 6 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg cordero cortado a trozos grandes; Para el marinado:; 4 cucharadas aceite vegetal; 4 cucharadas vinagre de arroz; 2 cucharadas soperas salsa de tamarindo; 8 dientes ajo picados finos; 1 cucharada sopera garam masala; 1 trozo jengibre fresco picado fino o rallado; 1 cucharadita mostaza en grano Dijon; 1 cucharadita pimentón dulce; Guindilla picante picada fina; 1 cucharadita café de sal; Para el guiso:; 3 cucharadas soperas mantequilla; 2 cebollas medianas picadas finas; 2 tomates medianos pelados y triturados; 1 cucharita azúcar; 4 cucharadas agua

maybe @maybe_pilarcosta

Barcelona

#LosjuegosDeCookpad Quería hacer un plato de Asia pero que no fuera el típico y me he encontrado con este de la India 🇮🇳. El curry es muy original. Un curry, sin curry. Con tamarindo que ni lo conocía. Es el fruto de un árbol del mismo nombre y se utiliza mucho en cocina asiática y latinoamericana. Es una fuente de vitamina C, vitamina A y vitamina B3. También tiene mucha fibra. Los matices del vinagre, el tomate y el tamarindo dan a este plato un gran sabor. Buen plato para reunión de amigos😊

316. Vindaloo de cordero 🐑 🇮🇳🇮🇳🇮🇳 (principal carne)

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Ingredientes

1 hora

6 personas

1 kgcordero cortado a trozos grandes
Para el marinado:
4 cucharadasaceite vegetal
4 cucharadasvinagre de arroz
2 cucharadas soperassalsa de tamarindo
8 dientesajo picados finos
1 cucharada soperagaram masala
1 trozojengibre fresco picado fino o rallado
1 cucharaditamostaza en grano Dijon
1 cucharaditapimentón dulce
Guindilla picante picada fina
1 cucharaditacafé de sal
Para el guiso:
3 cucharadas soperasmantequilla
2cebollas medianas picadas finas
2tomates medianos pelados y triturados
1 cucharitaazúcar
4 cucharadasagua

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Paso a paso

1 hora

1

El día antes que queramos hacer el plato maceramos la carne. Pinchamos los trozos de cordero con un tenedor para que absorba bien el macerado. Mezclamos en un bol todos los ingredientes. Ponemos toda la carne procurando que cada trozo esté bien impregnado. Tapamos el bol y dejamos que macere de 12 a 24 horas.
2

Pasado ese tiempo sacamos el cordero, lo secamos bien y guardamos el marinado. En una sartén grande calentamos la mantequilla y doramos las piezas de cordero durante 5 - 7 minutos según grandes sean a fuego medio.
3

Retiramos el cordero y añadimos la cebolla que pochamos otros 5 minutos, hasta que esté transparente. Añadimos el tomate y el líquido del marinado. Añadimos el agua, el azúcar y devolvemos el cordero a la sartén.
4

Dejamos que hierva a fuego medio hasta que el cordero esté tierno (entre 20 y 35 minutos, dependiendo del tipo de cordero). Servir con arroz basmati preferentemente. Que aproveche!!

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maybe @maybe_pilarcosta

sábado, 24 de julio de 2021 a las 02:12 PM

Barcelona

Desde siempre me ha gustado cocinar. Es una tarea que me relaja. Pero desde hace un año por avatares de la vida, se convirtió en un hobby esencial en mi casa. Mis dos hijos encantados con ello. Ellos deciden los platos, yo cocino y nos los comemos los tres. Ellos entusiasmados. Así que mi hobby se ha convertido en un rol exquisito familiar😋

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Cordero Carne

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